En Argentina, una comida sin postre está incompleta. Y casi todos los postres llevan lo mismo: dulce de leche.
Qué es el dulce de leche
Leche y azúcar cocidas a fuego lento durante horas, hasta que se espesan y caramelizan. El resultado es una crema marrón, densa y dulce. En Argentina está en desayunos, meriendas y postres.
Chocotorta
Un postre de casa que no se hornea: galletitas Chocolinas empapadas, capas de dulce de leche y crema, y vuelta a empezar. La nuestra empapa las galletitas en café cremaet. 7,50 €.
Flan de huevo con dulce de leche
El postre de bodegón por excelencia. El nuestro es casero, con dulce de leche argentino y nata. Está marcado sin gluten en la carta. 7,00 €.
Tarta de queso de dulce de leche
Dulce de leche por fuera y por dentro, al horno y cremosa. 7,00 €.
Y dos más
- Tarta de queso de pistacho, horneada lentamente. 7,50 €.
- Brownie con helado, caliente y frío a la vez. 7,50 €.
Lo que dicen las reseñas
La tarta de queso y la chocotorta son los postres que más se nombran en nuestras reseñas de Google.
Para cerrar
Un café solo o un Fernet. Así termina una comida argentina.
Cómo se hace el dulce de leche en casa
En una olla de fondo grueso: un litro de leche entera, 300 g de azúcar y una pizca de bicarbonato. A fuego medio-bajo, removiendo, durante una hora y media o dos, hasta que espese y tome color de caramelo. No hay atajo: el secreto es la paciencia.
Repostero o clásico
En Argentina se venden dos tipos: el repostero, más espeso, que aguanta en tartas y rellenos, y el clásico, más cremoso, para untar. Para una chocotorta se usa el clásico.
Otros postres con dulce de leche
Panqueques con dulce de leche, alfajores, budín de pan. En Argentina el dulce de leche aparece hasta en el helado.
